식당 얼음정수기피크 타임에 얼음이 남는지

식당은 사무실과 달리 손님이 테이블 단위로 들어와 한 번에 여러 잔을 가져가요. 그래서 '직원 수'가 아니라 점심 한 바퀴에 얼음 컵이 몇 잔 나가는지로 계산하는 편이 정확합니다. 셀프 코너에 얼음정수기를 두는 식당이라면 손님이 직접 뜨는 양까지 감안해야 해요.

얼음정수기는 얼음을 미리 만들어 통에 모아 두고 쓰기 때문에, 피크가 시작되기 전에 통이 가득 차 있는지, 피크가 끝난 뒤 다음 피크 전까지 다시 채워지는지가 핵심이에요. 점심과 저녁 사이가 짧은 가게일수록 저장량이 넉넉한 모델이 마음 편합니다.

잔 수는 컵마다 얼음 50g 정도를 담는다는 가정으로 저장량을 나눠 본 어림값이라, 메뉴와 컵 크기에 따라 차이가 있어요.

카탈로그 기준 저장 얼음은 슈퍼 아이스트리 4.0kg, NEW 700 P 1.2kg, 550 P 1.0kg이에요. 같은 스탠드형이라도 슈퍼 아이스트리는 다른 두 모델보다 얼음을 서너 배 넘게 모아 둘 수 있어서, 테이블이 많은 식당 홀이나 셀프 음료 코너에 맞춰진 모델입니다.

반대로 아이스 메뉴가 몇 가지뿐인 작은 식당이나, 직원이 음료를 직접 담아 내는 카페라면 NEW 700 P나 550 P로도 충분한 경우가 많아요. 얼음을 아주 많이 쓰는 날이 일주일에 한두 번뿐이라면, 그날에 맞추기보다 평소 사용량에 맞추고 피크 전 미리 채워 두는 운영이 경제적일 수 있습니다.

얼음을 많이 쓰는 시간에는 물도 같이 나가요. 슈퍼 아이스트리는 정수 15L·냉수 5.8L·온수 3.8L로 합계 24.6L를 담아 두고, NEW 700 P는 12.3L, 550 P는 9.7L예요. 120ml 컵으로 바꿔 보면 정수만 약 125잔, 58잔, 42잔 수준입니다.

식당에서는 물병을 테이블마다 채워 내거나, 셀프 코너에서 손님이 물병을 직접 채우는 경우가 많아 정수 탱크가 크면 피크 중에 물이 미지근해지는 일을 줄일 수 있어요. 국물 요리 보충용이나 차를 위해 온수를 쓰는 곳이라면 온수 칸도 함께 확인하세요.

슈퍼 아이스트리는 폭 430mm·깊이 498mm·높이 1,490mm에 무게가 50kg이라 설치한 뒤에는 사실상 붙박이처럼 써요. NEW 700 P는 폭 360mm·47kg, 550 P는 폭 295mm·36kg으로 조금씩 작아집니다. 셀프 코너 자리, 손님 동선, 직원 동선이 겹치지 않는 위치를 미리 정해 두세요.

얼음정수기는 열을 내보내기 때문에 화구나 오븐 바로 옆, 햇볕이 강한 창가는 피하는 편이 좋아요. 주방 안쪽보다 홀과 주방 사이처럼 환기가 되는 자리가 무난하고, 정확한 설치 가능 여부는 방문 설치 때 확인합니다.

슈퍼 아이스트리는 냉수탱크를 UV로 자동 살균하는 기능을 카탈로그에서 소개하고, 필터는 프리카본 6개월, 슈퍼 멤브레인 36개월, 포스트카본블록 18개월 주기예요. NEW 700 P와 550 P는 8·36·20개월 주기의 3단계 필터를 씁니다.

손님이 직접 얼음을 뜨는 셀프 코너라면 취수구와 물받이에 손이 자주 닿아요. 방문 점검 간격을 짧게 잡고, 점검 날짜를 주방 일정표에 같이 적어 두면 위생 점검 때도 관리 이력을 보여 주기 쉽습니다. 점검 간격은 계약 때 사용량에 맞춰 정해요.

상담 때 테이블 수, 셀프 코너가 있는지, 점심과 저녁 피크가 몇 시부터 몇 시까지인지만 알려 줘도 저장량 기준으로 후보가 빠르게 좁혀져요. 설치할 자리 사진과 가까운 콘센트 위치가 있으면 설치 가능 여부도 미리 가늠할 수 있습니다.

렌탈 금액과 약정 조건은 모델과 관리 간격, 설치 대수에 따라 달라 이 페이지에는 적지 않았어요. 분점이 여러 곳이라면 지점마다 테이블 수가 다르니 지점별로 메모해 두면 한 번의 통화로 정리하기 쉽습니다. 상담은 전화로 진행되니 영업 중 통화가 어려운 시간대를 궁금하신점 칸에 적어 두세요.